|
|
Maaltijdsalade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kippenborstfilet - peper - zout - 6 eetlepels olie - 3 eieren - 1 krop krulandijvie - 50 g walnoten - 2 uien - bosje bieslook - 1 eetlepel mosterd - 3 eetlepels wijnazijn - 12 eetlepels kippenbouillon (instant) - snuifje suiker - 50 g boter - 4 sneetjes wit brood - 2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilet in reepjes snijden, kruiden met peper en zout en 3 minuten roerbakken in 2 eetlepels olie. De eieren hard koken, pellen, halveren, de eidooiers eruit halen en het eiwit fijnhakken. Sla schoonmaken, in stukje verdelen, wassen en drogen. De helft van de walnoten hakken, uien en bieslook fijnhakken. Eidooiers mengen met mosterd, wijnazijn, bouillon, peper, zout en ′n snuifje suiker in de mixer en geleidelijk aan de resterende olie toevoegen. Sla mengen met kip, uien, gehakte noten, eiwit en de saus en 15 minuten laten trekken. Intussen de sneetjes brood bakken in de boter en de knoflook uitpersen over het brood. De sla in borden verdelen en garneren met de rest van de walnoten en het geroosterd knoflookbrood.
|
|
|